|
Kálium-karbonát E501 (Hamuzsír)
Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szer.
Fehér színű, zsíros tapintású, könnyen málló, szilárd só. Vizes oldata lúgos kémhatású, ezért a bőrrel érintkezve azt síkossá teszi.
Alkoholban nem, azonban vízben exoterm reakció kíséretében jól oldódik. Sav vagy hő hatására, szén-dioxid képződése mellett bomlik, ezért használják mézeskalács tésztájának lazítására. Megemeli a tészta szerkezetét, valamint vízmegkötő hatása révén nedvességet tart vissza.
Használják még üveg-, szappan-, mosószergyártásban.
Adagolás: htgy. szerint.
Származás: EU.
Minőségét megőrzi: 28/02/2026
Bruttó ár: 3 200 Ft |